Ավանդական և բնիկ դիետաների խթանումը կարող է նպաստել սննդամթերքի համակարգի ստեղծմանը, որը հարգում է շրջակա միջավայրը, մշակույթը և մարդկանց բարեկեցությունը, կայուն զարգացման հիմնարար պայմանները:
Չորեքշաբթի օրը ՄԱԿ-ի Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպությունը (FAO) Հռոմի իր կենտրոնակայանում միջոցառում անցկացրեց, որում նա հանդես եկավ այս դիետաների վերաբերյալ տեղեկատվության տարածման օգտին աշխարհով մեկ `իրազեկելու այն մասին, թե ինչպես են նրանք նպաստում դրան կայուն զարգացման նպատակները:
Հանդիպմանը բացման խոսքում գործակալության գլխավոր տնօրեն Քու Դոնգյուն կոչ արեց «մատչելի և մատչելի» դարձնել ավանդական սնունդ, հատկապես առավել խոցելի խմբերի համար ՝ մարդկանց առողջությունը բարելավելու համար:
Qu- ն ասաց, որ ավանդական և բնիկ առողջ դիետաները «պարունակում են մեր նախնիների իմաստնությունը և ամբողջ սերունդների մշակութային էությունը»:
Սովորությունների փոփոխություն
Նա որպես օրինակ բերեց միջերկրածովյան դիետան, որը ներառում է բանջարեղենի, մրգերի, լոբազգիների, խոտաբույսերի և ձիթապտղի յուղի մեծ քանակությամբ ընդունում; նոր սկանդինավյան դիետա, ավանդական ճապոնական դիետա և Հարավային Չինաստանի տարածաշրջանային խոհանոց:
Քու-ն ընդգծեց, որ ուտելու այս բոլոր եղանակներն ունեն մի շարք առավելություններ, ինչպիսիք են խոլեստերինի իջեցումը և սրտի հիվանդությունների և շաքարախտի կանխումը:
Չնայած այս դիետաների բազմաթիվ օգուտներին, դրանք հաճախ անտեսվում են `կապված սննդային սովորությունների և սպառման ձևերի փոփոխության հետ, որոնք առաջացել են այնպիսի գործոններով, ինչպիսիք են բնակչության աճը, համաշխարհայնացումը, քաղաքաշինությունը, տնտեսական ճնշումները և կյանքի արագ տեմպերը:
Այս համատեքստում Qu- ն կոչ արեց միավորել ուժերը, որպեսզի ավանդական դիետաները վերականգնեն իրենց կարևորությունը նախաձեռնությունների միջոցով, որոնք արթնացնում են երիտասարդների հետաքրքրությունը տանը պատրաստված առողջ կերակուրների վերագտնման վերաբերյալ և խոչընդոտում է արագ սննդի օգտագործումը:
Թերսնուցում
FAO- ն անդրադարձել է թերսնուցմանը իր բոլոր ձևերով `որպես այս դարի ամենամեծ մարտահրավերներից մեկը, իսկ անառողջ դիետաները` այս բարդ խնդրի հիմնական պատճառներից մեկը:
Քու-ն ընդգծեց ուտելու ավանդական և բնիկ ձևերի առանցքային դերը սովի և թերսնուցման վերացման գործում և ընդգծեց սննդային համակարգերը վերափոխելու հրատապությունը `դրանք ավելի սննդարար և ներառական դարձնելու համար:
Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության (ԱՀԿ) հետ համատեղ, FAO- ն վերջերս հրապարակեց Առողջ դիետայի սկզբունքները `երկրներին աջակցելու համար ուտելու այս եղանակները խթանելու գործում:
Հաջորդ տարի կլրանա մեկ տասնամյակ, ինչ ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ն միջերկրածովյան սննդակարգը հայտարարեց որպես ոչ նյութական մշակութային ժառանգություն: FAO- ն և Իտալիան տարեդարձի կապակցությամբ սեմինարների շարք են սկսել այս դիետայի տարբեր ասպեկտների վերաբերյալ:
Աղբյուրը `ՄԱԿ-ի նորություններ
